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米線、米粉、面線?傻傻分不清楚,你更愛哪種?

發布時間:2019-04-24 38人 編輯 : 新起點微信群

 

  相信經常會有人和我一樣,對米線、米粉、面線這三種面究竟有什么區別,答不上來一個大概,總是屬于一知半解的情況。其實呀,這三者都是中華大地上的傳統風味小吃,其中的米線實是云南人對年夜米做的面條的專稱,隨著這幾年“過橋米線”在全國的風靡逐漸被人們所熟知,一般來說米線呈現圓柱形筆身狀粗細大小。

  而米粉的通用性更廣一些,在各地都能見蹤影,桂林米粉、江西米粉、柳州螺螄粉 、常德米粉等等。而在某些地方,米粉有時辰還可以指更寬的河粉。一般來說,米粉一般呈現出細而長,略微半透明般的質感。

  面線則是一種極細的不透明白色面條,從外觀來看跟細細的米粉頗有一番相似之處,但是似乎面線似乎只在福建的閩南地區才有,屬于閩南地區的特色面條。而在廈門地區,面線更是和沙茶面不相伯仲,成為了廈門人日常生活中最經常吃的兩種面食。

  而我今天來的這家位于廈門建發JFC品尚中心的五線鋪番茄米線餐廳,則是把這幾種大眾面食統統給集中在了一起,天南地北,終匯聚一處!

  番茄牛腩米線,地道的云南酸爽滋味,潔白粉嫩的米線浸沒在橙紅色的番茄湯底之中,煞是鮮艷好看。微微散發著的酸爽和香氣,讓人食欲大開,迫不及待夾起一大塊牛腩吃了起來。鮮嫩多汁,肉感十足,搭配酸爽湯底,粉嫩爽滑的米線,可謂一大碗美味!

  清湯花蛤粉的湯頭更加清淡,所以一般都會搭配一份油醋汁,根據自己的口味進行添加,還加入了海鮮花蛤等提鮮,菌菇提味,也是很不錯的!

  而廈門的清湯海蠣面線,更適合廈門的這種沿海環境,搭配海鮮豬肝枸杞葉等等食材,整碗湯頭鮮甜清淡解渴。細小繁多的面線軟嫩有味,面條中融入了海鮮的鮮甜和枸杞葉的清新,滿滿一大碗,實在有分量!

  相比清甜的面線,老廈門沙茶面真可謂是重口味了,濃濃的花生醬大骨湯,散發出一股濃烈的花生香,濃重橙紅不見底的湯頭里,滿滿的都是料。有必不可少的豆腐,還有豬血丸子瘦肉大腸等等各種美味!濃烈的味道厚重的咸甜感,分分鐘吊起我的胃口來!

  當然了,如果你不喜歡吃面食,這里也有各種套餐米飯等你來嘗,更有超好吃的香骨雞腿!絕壁會是你的愛!一根接著一根根本停不下來!

  路邊最火爆的里脊肉串這里也有,更有廈門好吃的小吃炸五香條,各種好吃的小吃,總能在這里看到它的身影。你是想一口五香一口米線,還是一口肉串一口面線?天南地北的美食,盡在五線鋪~快來嘗嘗吧!

 

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